Turismo: Museo Alto de la Alianza

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El Complejo Monumental Alto de la Alianza es conjunto monumental conformado por un monumento, un museo y un campo santo situado al norte de la ciudad de Tacna.1

Monumento

Monumento a la Batalla del Alto de la Alianza
El monumento cuenta con 5 columnas en forma de espiral contando con placas las cuales representan la historia de tacna,su heroismo resurgimiento y proyeccion en el futuro , tales esculturas fueron creadas por el artista Holguer caprio dextre .

Campo santo

Campo santo.
El campo santo cuenta con 700 cruces blancas y una gran cruz de mármol.





 Museo

El Museo de Sitio del Campo del Alto de la Alianza es un museo bélico situado en la ciudad de Tacna. El museo está principalmente dedicado a la historia de la batalla del Alto de la Alianza. El Museo muestra armas y uniformes de los soldados encontrados en el campo de batalla.


Turismo: Casa Juridica

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El Palacio de Justicia de Tacna (Casa Jurídica) se encuentra en la ciudad de Tacna, en Perú. El edificio tuvo un papel importante en la transferencia de la ciudad desde Chile a Perú en 1929.

Historia

El edificio fue construido en 1902 a un diseño del arquitecto italiano Alberto Figini. En 1926 la ciudad fue parte de Chile, pero este edificio fue comprado por el gobierno peruano para albergar la administración necesaria para permitir que el pueblo debe prepararse para formar parte del Perú.
Resultado de imagen de casa juridica de tacnaEl 28 de agosto de 1929, en este edificio las partes firmaron el Acta de reincorporación de Tacna al Perú. El acuerdo había sido negociado por el presidente Herbert Hoover para resolver una larga disputa fronteriza entre Perú y Chile. Desde 1880 la ciudad de Tacna había pertenecido a Chile. En 1929 se acordó que el Perú ahora incluyen la ciudad de Tacna, mientras que Arica se confirmó como parte de Chile.
El tribunal está abierto al público y contiene un museo de la reincorporación, la Galería de Arte de Tacna, y los históricos archivos departamentales.

Turismo: Petroglifos de Miculla

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Los petroglifos de Miculla o de San Francisco de Miculla, son un conjunto de petroglifos ubicados en la pampa de San Francisco a poca distancia del pueblo de Miculla en Pachía del departamento de Tacna (Perú). Se ubican a ambos lados del río Palca, curcundante a su confluencia con el río Caplina.
La mayor cantidad de petroglifos se ubican a la altura del kilómetro 22 de la carretera Tacna-Bolivia y abarcan un área de 16 km². Los petroglifos de Miculla corresponden a diversas etapas históricas, algunas de tiempos preagrícolas y otras en donde se evidencia la agricultura.

Motivos representados

Existen representaciones naturalistas, mágico-religiosas, y de la vida cotidiana, todas talladas en rocas calcáreas o sílice modeladas por raspado o martillado.
El ser humano es el principal elemento, éste aparece cazando animales, sosteniendo báculos, adornado con tocados, danzando, ejecutando instrumentos musicales y casi siempre aparece de perfil. En el caso de los danzantes, éstos son capturados en movimiento y siempre adornados con tocados de plumas. También existen representaciones de balseros en actitud de remar.
También destacan las escenas de animales entre los que se pueden reconocer venados, guanacos, vicuñas, felinos, zorros, aves con las alas extendidas, serpientes y lagartijas. Estas representaciones algunas veces incluyen los ojos de los animales. Existen también figuras de plantas cactáceas, flores y cultivos de maiz.

Turismo: Casa Zela y el Teatro Municipal

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Casa Zela, es un museo situado en el centro de Tacna, Perú. El edificio se le dio el estatus de monumento histórico nacional en 1961. Actualmente es un museo y está administrado por la Municipalidad Provincial de Tacna.
Resultado de imagen de casa zelaEl edificio es de estilo colonial en tanto la cornisa como su fachada son de piedra. Posee con tres portones. Esta conformado por dos salones ubicado en los laterales del recibidor central este conduce a un patio donde se se ubica el salón principal. Un pasadizo lateral se llega al segundo patio.

Historia

El 20 de junio de 1811, Tacna fue escenario de la gesta de la independencia del Perú contra el gobierno español. Francisco Antonio de Zela, un importante precursor de la independencia peruana, una vez vivió allí.

Museo

Actualmente, es el Salón Museo Arqueológico donde se muestra las piezas de cerámica y textiles, obras de madera y metal, y las herramientas de pesca y cestería prehispánica.
 

Teatro Municipal de Tacna 

Teatro de Tacna, (Teatro Municipal) es un teatro situado en el centro de Tacna, Perú. Ubicado frente a la Plaza MacLean. El teatro está administrado por la Municipalidad Provincial de Tacna.

Fue construido en 1870 por el ingeniero español Constantino Martínez del Pino, e inaugurado por el presidente José Antonio de Pezet en 1871. El teatro fue declarado monumento histórico-artístico en 1972.
El edificio de tres niveles exhibe una fachada hecha de piedra de cantería. En su sala principal, se muestran muchas pinturas valiosas, que muestran a varios tacneños ilustres como el poeta Federico Barreto, el pintor Francisco Laso y el historiador Modesto Molina.

Turismo: Museo Ferroviario Nacional de Tacna

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Tacna Arica FFCC Estacion.jpgEl Museo Ferroviario Nacional de Tacna es un museo ferroviario y está situado en la ciudad de Tacna. El museo está principalmente dedicado a la historia del Ferrocarril Tacna-Arica.1 Montado en la antigua estación ferroviaria Tacna-Arica, el lugar es particularmente atractivo porque se conserva casi intacto, con muchos elementos de la segunda mitad del siglo XIX, época en la que se construyó. La muestra proporciona al viajero una idea del proceso histórico del ferrocarril.

Arquitectura

El museo se encuentra sobre la estación del ferrocarril Tacna-Arica que fue inaugurado en 1867. La estación fue diseñada por el ingeniero D. W. Evans. Fue declarada monumento histórico en 1980.

Colección

El Museo Ferroviario Nacional de Tacna cuenta con 3 salas: Histórica Documental, Perú y Tacna-Arica. Además, la colección del museo cuenta con documentos, fotografías, piezas y maquinaria del ferrocarril Tacna-Arica.

Turismo: Arco Parabólico

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Autoridades de Tacna entonando el Himno Nacional del Perú en el Arco Parabólico, frente a la llama votiva encendida.
El arco parabólico es un monumento ubicado en el Centro Cívico de la ciudad de Tacna, fue inaugurado el 28 de agosto de 1959 durante el gobierno de Manuel Prado Ugarteche con el nombre de Monumento a los héroes almirante Miguel Grau Seminario y Coronel Francisco Bolognesi.
Su altura es de 18m y construido en piedra de cantería. Fue diseñado por técnicos alemanes y su forma corresponde a la forma del paseo cívico de Tacna. En su base se encuentra las figuras huecas de Miguel Grau Seminario y Francisco Bolognesi, héroes peruanos de la Guerra del Pacífico; éstas esculturas de bronce fueron hechas en la fundición Campayola de Lima.
Frente a la estatua de bronce de Francisco Bolognesi, cada domingo se realiza una ceremonia con un juramento expresando: "Mi coronel Bolognesi, tenemos deberes sagrados que cumplir y los cumpliremos hasta quemar el último cartucho".

Turismo: Pileta Ornamental de Tacna

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Historia

La Pila Ornamental de Tacna fue traída desde la ciudad de Bruselas, Bélgica, por la célebre firma constructora Eiffel. Fue adquirida y obsequiada a la ciudad de Tacna por el gobierno patriota y progresista de don José Balta en el año de 1869. Según refiere don Fortunato Zora Carbajal, en su obra TACNA, HISTORIA Y FOLKLORE. Añade además que los trabajos de colocación de la mencionada pila estuvieon a cargo de un experto Técnico fránces: Matías Richet y un arquitecto peruano apellidado Salazar, quedó a cargo del basamento de piedra. Finalmente señala como una inolvidable anécdota de aquella época, que antes de la colocación de las cuatro estatuas principales, un grupo de vecinos notables, colocaron dentro de ellas, algunas botellas de aguardiente, traídas desde el Valle de Cinto, que está ubicado en Locumba, eran del más fino aguardiente "Italia Ward", de cuya existencia, hoy solo queda el recuerdo. Otro detalle importante de la Pila Ornamental es que tiene una gemela, en la ciudad de Buenos Aires, capital de Argentina, y está ubicada en la Plaza Palermo. En todo el resto de sudamérica no hay otra pila ornamental igual.

Descripción

La pila ornamental tiene 6 metros de altura, la fontana mayor tiene 6 metros de diámetro. Sobre el basamento de granito está ubicado el grupo estatuario que simboliza las cuatro estaciones del año, completan el grupo de símbolos, del comercio, de la industria y de la navegación: un ancla, un remo, un fardo, cabos de ancla y timón de bote.
El grupo estatuario pleno de belleza en el desnudo, formas y líneas, es una manifestación de perfecto estilo clásico griego, el que ha desafiado, victoriosamente el correr de los siglos y posee contorno de eternidad.

Finalmente, un artístico capitel y una fontana diminuta corona, dignamente todo el conjunto de la pila.

Iconografía

Ubicación, conservación y permanencia
 
Pila Ornamental de Tacna.
La pila ornamental es un monumento de historia y arte para la ciudad de Tacna.
Todo intento de remoción o traslado de esa reliquia artística e histórica que no pudieron llevar a la práctica las autoridades chilenas de ocupación, constituiría un acto de profanación, desde luego, inaceptable. La fuente representa el pasado luminoso y sacrificado de Tacna que vive en sus monumentos y en el alma del pueblo.

Turismo: Catedral de Tacna (Nuestra Señora del Rosario)

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Historia

Bajo el gobierno de José Balta, debido al célebre contrato Dreyfus sobre la venta de varios millones de toneladas de guano para la agricultura europea, se llevaron a cabo varias obras públicas que aumentaron el progreso material y económico. A Tacna también le tocó su parte de bonanza económica, fue entonces que el gobierno aprobó un contrato con la prestigiosa firma francesa de Alejandro Gustavo Eiffel, para la construcción del templo. El proyecto fue ejecutado por el ingeniero y arquitecto polaco N. Miney y fue presupuestado en la suma de 200.000 soles de 48 peniques.
La construcción fue iniciada el 6 de marzo de 1875, por el contratista ingeniero Carlos Petot, representante de la firma “Alejandro Gustavo Eiffel”, bajo la dirección técnica del arquitecto Tadeo Strujemski. Se trataba de una obra monumental, según los planos del arquitecto Miney, al mismo tiempo una obra artística de interés religioso y ornamental. En varias revistas y periódicos se publicó una representación fotográfica de diseño conjunto.
Llegó el año 1878, surgieron ciertas dificultades a la firma constructora en su sede principal, al mismo tiempo el país atravesaba una época de falencia fiscal, y no se pudo, probablemente, seguir financiando la obra, así que quedó paralizada después de tres años de actividad en su construcción. Los muros exteriores habían sido levantados con piedra extraída de las canteras del cerro Intiorko, y había llegado la mayor parte del material, del hierro y el acero para la construcción.
El estallido de la Guerra del Pacífico en 1879, contribuyó indudablemente a la paralización total de la catedral, los trabajos fueron suspendidos sin haber alcanzado un cincuenta por ciento se su totalidad. Las dos torres truncas del gran edificio por largo tiempo se levantaban dominando el panorama urbano como dos antenas de esperanza y de fe en el futuro, ni los azares cruentos y dolorosos de la guerra, ni los movimientos sísmicos, habían podido mellar en lo más mínimo de la fortaleza de la catedral inconclusa.
El 28 de agosto de 1929 la campana, colocada provisionalmente en una de las torres, anunció con su canto sonoro la liberación de la tierra tacneña después de media centuria de angustia y opresión, por parte del invasor chileno.
Y un reloj colocado provisionalmente, en la otra torre siguió marcando aunque con ciertas deficiencias, las horas y los días de todo el año.
En la llamada ley de Tacna se había consignado la terminación de la catedral, el 17 de marzo de 1950, el supremo gobierno votó los fondos necesarios con el fin de hacer realidad la conclusión de la obra, satisfaciendo con ello una vieja y vivida aspiración de varias generaciones tacneñas; se utilizaron los “fondos Pro- desocupados”.
En vista de haber desaparecido los planos primitivos, se encomendó la restructuración de un proyecto nuevo sobre lo existente, al arquitecto peruano don Luis F. Goycochea B. y previo los cálculos respectivos, a cargo de los ingenieros Víctor A. Estremadoyro y Carlos Pérez Reyes, y presupuesto y base de licitación que confeccionaron los ingenieros Antonio Jiménez m. y Víctor León Bustamante, obtuvo la buena `Pro la firma “Garibaldi Hermanos S.A.”, el 25 de abril de 1951.
Desde esta fecha se iniciaron los trabajos de terminación del gran edificio, sobre un área de 2000 m² que comprende la catedral propiamente dicha, y una adicional de 980 m², de la cripta subterránea que también está terminada. Después de 79 años transcurridos, el 28 de agosto de 1954, se terminó la construcción y fue inaugurada siendo obispo de la diócesis Carlos Alberto Arce Masías.

Gastronomía: Bebidas Tipicas de Tacna

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 MERCADO VIEJO
Melcocha el dulce favorito que adquiría todos los días en el "Mercado Viejo" fue el ingrediente principal que el joven David Rendón se le ocurrió usar como ingrendiente principal cuando en la universidad le dejaron como tarea crear un coctel para su curso Técnicas de Bar, allá por el año 1997. Tenía solo veinte años,pero no dejaba ni aún lo hace de saborear día a día,como si fuera un niño,Como una travesura, decidió mezclar el dulce con leche descremada y pisco acholado, combinación que tuvo un perfecto equilibrio en cuanto a color y sabor y textura .Sin embargo, cuando presentó su creación su profesor Guillermo Plummer no le puso la nota que esperaba. "Me dijo que estaba muy bueno y que por eso no creía que yo lo había hecho"Después de catorce años, ambos tuvieron hoy, en el restaurante turístico Rancho San Antonio, un emotivo encuentro durante la presentación oficial del coctel, denominado ahora "Mercado Viejo". La razón del nombre es sencilla: en el Mercado Central (como actualmente se denomina) el poblador podrá encontrar todos los ingredientes para preparar el trago. Además, el lugar guarda para Rendón un importante significado porque fue allí donde por primera vez probó la melcocha.
INGREDIENTES :
  • 1 Oz ½ de pisco acholado
  • 3 Oz de leche evaporada
  • ½ melcocha
  • 3 hielos
PREPARACIÓN :
Dice Rendón que primero se debe hechar tres hielos a la licuadora, luego la leche evaporada y la melcocha. Se licúa por 15 segundos todos los ingredientes y ¡listo! No necesita decoración. Su sencillez lo hace más especial.
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 TACNA SOUR
El "Tacna Sour" fue inventado en 1981, días previos, a la fiesta central del Aniversario de Tacna por la Reincorporación a la patria. Esta hecho a base de damasco (fruto) macerado en pisco nacional, se ha convertido en una de las bebidas preferidas por los turistas que visitan la ciudad de Tacna.
El Tacna sour es un cocktail originado en un restaurante tacneño conocido como "Rancho San Antonio" por el año 1981 con participación de distintas personas vinculadas a este negocio, como Juan Soto Saico, César Chiarella y Willer Paredes
La anécdota cuenta que cuando se aproximaba la fiesta de la Reincorporación de Tacna al Perú, se tuvo la iniciativa de crear un trago exclusivo del local, creándose cuatro sours, ellos son: el Piscoco, Calígula, Piña Sour y Rancho Sour. Una vez puesto en venta, resultó siendo el más exitoso por lo que se decidió cambiar su denominación a «Tacna sour» por ser más representativa del sentir patriótico del momento.
La Municipalidad Provincial de Tacna,el 20 de julio del 2009, ha declarado el primer sábado del mes de agosto como el «Día del Tacna Sour» asimismo ha declarado dicha bebida como «bebida emblemática y originaria de la Región Tacna».
INGREDIENTES:
  • 3 oz Licor de Damasco Don Cesar
  • 1 oz jarabe de goma
  • 1 oz jugo de limón
  • 1 oz agua mineral
  • 1 dash clara de huevo
  • hielo picado
PREPARACIÓN
Licuar licor de damasco, jarabe de goma, limón, agua mineral y hielo. Al final agregar la clara de huevo y licuar unos segundos más. Servir con una gotita de amargo de angostura para perfumar. Vaso high ball
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 MACERADO DE DAMASCO
Fino licor proveniente de la maceración en pisco del damasco en fruta. Se distribuye en frasco de 580 c.c.
Sin duda alguna, Tacna es uno de los lugares más indicados para elaborar su tan típico Macerado de damasco, ya que cuenta con todas la caracteristicas para dessarrollar un producto óptimo y de calidad.
Los distritos de Calana y Pocollay estan ubicados entre los 680y 850 metro sobre el nivel del mar, el clima es templado con tendencia a cálido en verano, en invierno un templado moderado , que son muy propicios para desarrolar la fruticultura (damasco).
INGREDIENTES :
  • 11/2 de damascos
  • 1lt de alcohol etílico
  • 800 gr de azúcar
  • 1 rama de canela
PREPARACION :
Lavar y secar los damascos, abrirlos por la mitad, romper los carozos y sacar las almendras, macerar la pulpa de la fruta con las almendras, el alcohol, el azúcar y una rama de canela durante 30 días, moviendo el frasco por lo menos una vez cada dos días, Colar con filtro de papel la maceración, verter el líquido colado en una recipiente con los damascos, taparla herméticamente y guardarla en la oscuridad durante 9 meses antes de consumir el macerado.

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Gastronomía: Entradas y Postres de Tacna

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CHOCLO CON QUESO
El choclo, como muchos sabrán, es de gran importancia en la gastronomía peruana, ya que se trata de uno de los productos alimenticios de mayor consumo en la cocina peruana. De hecho, tiene un valor histórico importante, ya que este maíz se ha plantado en el Perú desde el año 1200 AC.
Si algo caracteriza a nuestros quesoses que en su esencia mantienen el sabor tradicional de nuestras regiones, a diferencia de los comerciales, que exigen el uso de preservantes, saborizantes, y otros aditivos artificiales
INGREDIENTES :
  • 6 choclos tiernos
  • 2 litros de agua
  • 1 cda. de azúcar
  • 1/2 cda. de aniz
  • Queso natural
PREPARACION :
Limpie bien los choclos. En una olla, agregue todos los ingredientes, menos los choclos, y déjelos hervir. Una vez que hierva, agregue los choclos y retire cuando esté listo. Se servir con tajadas de queso
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 PASTEL DE CHOCLO
El pastel de choclo se encuentra en la cocina latinoamericana desde el año 1600 aprox, es un plato que es tradicional de la gastronomía de Perú y chile,
El 25 de agosto del 2011 se elaboro el pastel más grande del mundo en la ciudad de Tacna con motivo del 82° aniversario de la reincorporación de la Ciudad Heroica al Perú
El pastel de choclo más grande mide ocho metros de largo, 60 centímetros de ancho y 12 centímetros de alto, usando 180 kilos de choclo Al final de su preparación se distribuyeron 1 500 porciones gratis
INGREDIENTES:
  • 5 choclos
  • 100 g (3 ½ oz) de maní tostado y pelado
  • 100 g (3 ½ oz) de pasas remojadas
  • 300 g (10 ½ oz) de azúcar
  • 250 mililitros de leche
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
Desgranar los choclos y molerlos con leche. Agregar la manteca, la canela molida, el anís, la sal, el azúcar, el maní y las pasas. Verter en un molde engrasado y hornear durante una hora. Para saber si está cocido, se introduce una aguja que debe salir limpia. Una vez frío se desmolda.
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 HUMITA
El maíz es reconocido como uno de los principales alimentos de los antiguos peruanos .  Con el maíz lograban una diversidad de preparaciones, muchas de las cuales tenían como característica el ser servidas en un envoltorio hecho con sus las hojas de la misma planta.  Como la denominada choclotanda o humita (pan de maíz, en quechua).
INGREDIENTES:
  • 6 choclos
  • 3 cucharadas de margarina
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ taza de pasas
  • Manjarblanco para rellenar
  • Pancas (cubiertas) de choclo y pabilo (hilo grueso).
PREPARACIÓN
Desgranar y licuar los choclos con la leche. En una olla derretir la margarina y vaciar el choclo licuado, el azúcar, la canela y las pasas. Cocer a fuego lento hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante Dejar enfriar un poco. Remojar las pancas en agua hirviendo para suavizarlas. Escurrir las pancas y armar las humitas poniendo un poco de masa, manjarblanco al centro y cubriendo con más masa. Envolver y amarrar con pabilo. En el fondo de una olla poner las corontas desgranadas y un poco de agua. Acomodar encima las humitas y cocinar con la olla tapada por 20 minutos
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 MELCOCHA
La melcocha es el dulce tacneño mas antiguo que tenemos y de mayor aceptación en los hogares tacneños.
En la feria de Perú, Mucho Gusto. El ministro de Turismo, Martín Pérez, y el chef Gastón Acurio acompañaron a doña Maximiliana González Yufra durante el reconocimiento que la alcaldía provincial otorgó a esta mujer que es considerada por los tacneños la "Reina de la Melcocha".
INGREDIENTES:
  • caña de azúcar
  • coco
  • maní
  • nuez
PREPARACION:
la caña debe tener dos años de crecida, se corta y se extrae el jugo, que se convierte en miel y se reserva en depósitos.
"La miel se hierve y cuando está a punto de melcocha se vierte en los batanes de piedra lisa. Luego se espera que se enfríe y se echa coco, nueces, maní, pero con medida, no se puede exagerar tampoco",
El gran secreto para realizar melcocha con éxito es el amasado. El producto no tiene que estar muy caliente, que no se nos quemen las manos, pero tampoco muy frío, sino en punto justo para que pueda ser manipulado cómodamente, estirándolo y doblándolo, para incorporarle aire y que quede de una textura semi blanda y esponjosa
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 PAN MARRAQUETA
En el Perú la marraqueta es consumida únicamente en Tacna y sirve de acompañamiento al plato típico de la zona, el Picante a la tacneña. Tras la Guerra de 1879, esta ciudad del sur del país se mantuvo bajo ocupación chilena durante 50 años. Durante dicha ocupación la comida escaseó y el pan se hacía de los excedentes de la harina de trigo destinada a los panes que los chilenos pedían, pero para poder incrementar el volumen de la masa incrementaron el agua, lo que le dio una textura muy crocante, que es lo que caracteriza a la marraqueta tacneña.8 Desde 2005, en el mes de agosto, se realiza en Tacna el Festival del Pan Marraqueta
INGREDIENTES:
  • 1 kilo de harina
  • 1 cuchara de levadura fresca
  • 5 cucharas de azúcar
  • 1 cuchara de sal
  • agua tibia lo necesario
PREPARACION :
Hacer una corona con la harina al medio agregar todos los demás ingredientes y el agua tibia empezar a mezclar hasta tener una masa suave Dejar reposar 1 hora luego bollar dejar reposar otra hora Posteriormente formar la marraqueta como el pan francés Dejar nuevamente fermentar hasta que triplique de tamaño Cortar con un cuchillo fino el la parte superior y hornear por espacio de 20 min en 220 grados centígrados
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Gastronomía: Platos Principales

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PICANTE A LA TACNEÑA

Exquisito potaje de papas pellizcadas, guata, ají, charqui y patas de res, que se acompaña de pan marraqueta y su vinito de chacra. Podemos decir que es el plato típico principal.
El picante a la tacneña es un plato típico reconocido en la Gastronomía del Perú del Departamento de Tacna, el picante a la tacneña se origina en las zonas alto andinas de Tarata y Candarave.[cita requerida] El traje típico "Anaco" representa a los ajíes y al picante, el cual inicialmente se comía con carne de alpaca, debido a las caravanas que salían desde Bolivia con destino Tacna trayendo el oro que debiera embarcarse en el puerto de Arica, es ahí que se incorpora las vísceras de res a su preparación, así mismo se acompaña con el pan marraqueta típico de la región. En el valle de Sama incorporo el camarón como ingrediente de este plato en lugar de las vísceras.

El principal ingrediente del picante son las vísceras de la res (mondongo, guata) al que se le agrega charqui, ají (panca) y papas cocidas desmenuzadas (apachurradas) manualmente. El secreto es de su preparación es la cocción del ají durante seis horas con aceite.

Se empezó a preparar en los poblados de Sama y Locumba. Su difusión en la ciudad de Tacna empezó en la calle "El Canto" (hoy Calle Arias Araguez)1 y posteriormente se empezó a preparar en las zonas andinas donde se acompaña con chuño.2

Son populares los concursos en el mes de agosto donde se compiten por preparar el mejor plato y se prepara a leña. Se acompaña con vino semiseco de chacra y crocante pan marraqueta. Nuevas variaciones del plato incluyen pollo y camarones.

Preparación

Ingredientes :

- 1/4 kg ají colorado seco (picante) - 1 kg guata de res - 1/2 pata de res - 100 g de charqui - 3 kg de papas - 1/4 L de aceite orégano seco (menos de medio puñado) - Ajo molido - Sal

Al ají se le saca las pepas y las venas y se licúa con los ajos. Se cocen las papas. Se asa el charqui al fuego y se pica en trozos pequeños y largos.

El ají molido se hace cocer hasta que quede seco, luego se echa el aceite se adereza y se hace cocer hasta que pueda ser levantado con una espumadera o cuchara de palo, el ají debe de estar burbujeando.

Se hace cocer la guata y la pata, y se cortan a la pluma, no muy largos ni muy delgados, no se bota el caldo.

Las papas una vez cocidas se pelaran y se apachurrarán con las manos. Una vez que el ají llegó a su punto se echará el caldo, se le agregara las papas apachurradas, el charqui, la guata y la pata picada. Esperar un hervor, echar sal al gusto y el orégano.

Se sirve en plato plano acompañado de un pan marraqueta. Si desean también lo pueden servir con arroz. El picante a la tacneña se puede preparar en la cocina, y mejor a la leña.




Otras exquisiteces:


PATASCA A LA TACNEÑA




 Descripción:

Contundente sopa de carne de res, contiene trigo, mote, papa amarilla, y ajos. La máscara de la cabeza carne de res, cordero.

Ingredientes:

- Tres litros de agua
- Una cabeza de chancho
- Un kilo de mondongo, carne de pecho de res, patita de carnero.
- Un kilo de maiz patasca sancochado
- Tocino y jamon
- Una cucharada de manteca de chancho
- Dos cucharadas de cebolla licuada
- Cuatro dientes de ajo molido
- Ajies frescos, yerbabuena

Preparación:
1. Debes empezar a prepararla temprano, porque hacer esta contundente sopa toma varias horas.
2. En una olla grande pones a sancochar la cabeza de chancho junto con el mondongo, el tocino y el jamon, la carne de res y las patitas. Una vez cocidos los cortas en trozos pequeños.
3. Aparte prepara un aderezo en manteca con el ajo, la cebolla y los ajies; cuando haya dorado, sofries las carnes sobre el preparado y luego le incorporas un poco de caldo.
4. Espera a que el liquido se consuma un poco y entonces vierte todo esto sobre el resto del caldo, junto con el maizy un poco de yerbabuena.
5. Deja hervir un tiempo prudencial. al final, cuando la sustancia esta bien concentrada, agregale los ajies enteros tostados.


CHICHARRÓN DE CHANCHO



Descripción:

Es un manjar que se obtiene del cerdo después de derretir la manteca. La palabra chicharrón se ha extendido a lo largo de todos los países hispanohablantes, para dar un significado a las diferentes formas de condimentarlo o de cocinarlo al rojo vivo.

Ingredientes para 8 personas:
  • Dos kilos de carne de cerdo.
  • Un cuarto de kilo de cebolla.
  • unas ramitas de hierbabuena.
  • Sal al gusto.

Preparación: 
  • Corta el cerdo en trozos de regular tamaño y ponlos a hervir en una olla o cacerola con agua, hasta que ésta se consuma y empiecen a dorarse con su propia grasa.
  • Los trozos ya se han frito, adquiriendo un color dorado; es el momento de escurrirlos y servirlos bien calientes.
  • Acompañan muy bien este plato las patatas sancochadas o rajas de camote doradas en la grasa de los chicharrones. Pero estaría mucho más completo si le pones un chorrito de vinagre, ramitas de hierbabuena, y bastante cebolla cortada en tiritas delgadas




CAZUELA DE GALLINA 

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Es un plato típico, sencillo y sabroso, en especial para el invierno. Se puede preparar con diversos tipos de carne, no obstante en la región se prepara con gallina criolla. Lleva zapallo, choclo, arvejas, zanahorias, papas, ajo, sal, perejil (opcional), apio y arroz.
INGREDIENTES:
  • 1 pollo o gallina, etc.
  • 1 trozos de zapallo
  • 1 papa por persona.
  • 1/2 taza de choclo.
  • 1/2 taza de arvejas.
  • 1/2 taza de zanahorias.
  • sal, ajo, agua en cantidad necesaria
  • 1 1/2 taza de arroz
PREPARACIÓN:
  • En una olla se colocan la carne o el pollo con agua necesaria segúnlos comensales, se agregan las papas, el zapallo cortado en trozossegún la cantidad de personas, y el resto de los ingredientes, se tapala olla, si es olla presión, se tapa y cuando hierve fuerte se abre yse agrega el arroz, se deja hervir tapada 2 minutos más y se corta elfuego, entonces se deja reposar unos 15 minutos en la olla.

Turismo en Tacna

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Turismo

Tacna cuenta con productos turísticos operados por agencias de viajes registradas ante Mincetur, estos circuitos fueron desarrollados a partir de la década de 1970.
  • Circuito Turístico Tarata - Ticaco: El circuito fue desarrollado en el año 2007, por el licenciado David Rendón, cooperación Suiza y la Municipalidad Provincial de Tarata, desde entonces Tarata cuenta con un producto operativo y de fácil acceso, comprende desde el mirador La Apacheta, pasando por la Iglesia Antigua de Tarucachi, La Plaza de Tarata, el Museo Municipal, la Iglesia, Camino Inka, Puente Chacavira, sitio Arqueológico de Santa María, las Cuevas de Qala Qala, y los baños termales de Ticaco.
  • City Tour y Alto de la Alianza (Años 80 por las agencias de viajes):
Comprende el centro Històrico de Tacna, es principalmente peatonal por históricas casonas de ilustres personajes como Zela y Jorge Basadre. Se visita además la Pila Ornamental, en Arco Parabólico, y la Iglesia Catedral de Tacna, el Museo Ferroviario y luego enrumba al Alto de la Alianza donde se desarrolló la batalla de Tacna. También se puede visitar el monumento a los soldados que combatieron en la Guerra del Pacífico en el museo ubicado en el Alto de la Alianza.
  • Tour litoral o costanero: Desarrollado en los años 90 a iniciativa del arqueólogo Jesús Gordillo Vegazo junto a los estudiantes de turismo de la Universidad Privada de Tacna. Su primera parada es en la quebrada de Burros, camino Inka del litoral, el Reloj Solar, Punta San Pablo, puerto Grau, los humedales de Ite y como opcional se puede llegar hasta los petroglifos de Punta Picata.
  • Tour Valle viejo Miculla
Tacna cuenta con información turística que puede ser proporcionada por Iperú, Información y Asistencia al Turista en el centro de la ciudad, por DIRCETUR (Dirección regional Tacna), la Cámara Regional de Turismo de Tacna o por agencias de viajes y turismo privadas, generalmente ubicadas en la ciudad capital de región (Tacna).
La Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo tiene aprobados para el servicio al turista circuitos y corredores Turísticos en la ciudad y en las zonas rurales.
Asimismo la región Tacna cuenta con una variada oferta hotelera en la ciudad y en algunas zonas del interior. En algunos casos, municipios distritales de la serranía cuentan con hoteles administrados por sus respectivas comunas, como es el caso de Candarave, Talabaya, Ilabaya, Estique, entre otros. En otros casos también se encuentran hospedajes privados, como en el caso de Tarata, Calientes, Locumba, etc. La actividad turística en los pueblos alejados de la ciudad capital solía limitarse a las festividades importantes de cada pueblo, en los últimos tiempos esto ha variado.
Algunas agencias de turismo ofrecen el tour Tacna-Valle Viejo-Miculla-Calientes. Que inicia en la ciudad de Tacna recorriendo los pueblos aledaños al río Caplina hasta llegar a los petroglifos de Miculla, y de ahí hacia los baños termales de Calientes en el distrito de Pachía. Dentro de la ciudad de Tacna también se pueden observar los principales edificios coloniales y republicanos de la ciudad, reunidos en el centro histórico de Tacna.
El litoral tacneño sólo cuenta con hospedajes en los poblados de Boca del río e Ite. Ite cuenta con un sistema de humedales, también llamados pantanos, formados en la desembocadura del río Locumba. En la zona de Los Palos, existen también un grupo de casas administradas por el Municipio Provincial de Tacna, que se dan en alquiler a turistas.
Asimismo en las zonas andinas de difícil acceso como Camilaca y Cairani (Provincia de Candarave), es posible apreciar el estilo de vida de las comunidades aymaras, etnia cuyo patrimonio cultural fue incluido dentro de la Lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

Arqueología de Tacna

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Arqueología

  • Andenería: En la región Tacna se pueden encontrar, en la zona andina, varios lugares con andenería pre-inca, entre los que destacan los andenes en los valles de los ríos Ticalaco y Chacavira en la provincia de Tarata, o también la andenería ubicada en los distritos de Camilaca y Cairani en la provincia de Candarave.
  • Chullpas: Las chullpas o chullpares son mausoleos en forma de torres que datan de tiempos preincas, en la región Tacna se pueden encontrar en los distritos de Palca y Sitajara.
  • Caminos Incas: El camino inca o Cápac Ñan, también es visible en varias provincias de la región. El más cercano a la costa es el camino inca que baja desde Quebrada de Burros hasta el mar en el distrito de Sama, pero existen también tramos en buen estado de conservación en las zonas de Palca, Tarata y Candarave. Estos tramos del Capac Ñan estuvieron interconectados con el Cuzco en tiempos del Tahuantinsuyo.
  • Petroglifos: Existen dispersos en la región Tacna una gran cantidad de petroglifos en los diversos valles o quebradas. La zona de mayor concentración de petroglifos de la región es la pampa de San Francisco en la zona de Miculla (Distrito de Pachía). Los petroglifos son piedras talladas con dibujos, que representan una mirada hacia las costumbres y modo de vida de la zona en la antigüedad. Pueden verse escenas de cacería, pastoreo, ceremonias rituales, danzantes y músicos con tocados, así como la fauna representativa de la zona plazmada en las piedras. Estas piedras fueron talladas desde tiempos de la incursión de la cultura Tiahuanaco en la zona, hacia el 500 d.C.
  • Pinturas rupestres

Servicios

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Salud

  • Hospitales
  • MINSA: 1
  • EsSalud: 1
  • Privado: 1

Educación

  • Colegios públicos y privados:
  • Total: 481.
  • Educación inicial: 169.
  • Educación primaria: 208.
  • Educación secundaria: 104.
  • IS Tecnológico Francisco de Paula Gonzáles Vigil de Tacna
  • IS Tecnológico Ramón Copaja de Tarata
  • IS Pedagógico José Jiménez Borja de Tacna
  • Escuela Técnica Superior PNP - Locumba
IES Tecnológico Privado Jon Von Neumann

Economia de Tacna

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En la minería es importante la extracción de cobre a tajo abierto en la mina de Toquepala, que se refina en la fundición de Ilo para su exportación.

El PBI per cápita de la región Tacna calculado en el año 2004 era de 11.580 nuevos soles. La población económicamente activa de Tacna se desempeña mayormente de manera independiente, esto es en negocios propios que alcanzan al 35% de la población, otro grupo importante lo representan los empleados y los obreros con el 22.3% y el 21% respectivamente.

Industria agropecuaria

La región Tacna cuenta con 237,524 hectáreas para uso agropecuario, de las cuales 52,4% son pastos naturales, 45,9% dedicados a la agricultura y un 1,7% de superficie forestal.
En la región Tacna se produce el 72% del orégano de todo el Perú concentrándose esta producción en las provincias de Tarata, Candarave y la zonas altas de la provincia de Jorge Basadre.
Produce el 53,15% de las aceitunas del país.[cita requerida] También maíz amiláceo, papa, trigo, vid (se industrializa pisco del Perú, vino), alfalfa. Destaca su ganadería lechera y los ovinos.
La ganadería de pastos naturales se desarrolla mayormente zonas altas donde predomina el ganado ovino, caprino y camélidos sudamericanos (alpacas) para explotación de carne y lana.

Minería

Resultado de imagen de mineria de tacnaLa región Tacna participa con el 11.99% de la producción peruana del Cobre, ocupando el cuarto lugar después de Ancash, Arequipa y Moquegua. La mina de Toquepala cuenta con tres unidades de extracción por flotación y lixiviación que son: Simarrona, Totoral y Toquepala; esta última comparte ubicación geográfica con la Región Moquegua.
La mina de Toquepala, entre los meses de enero y marzo del 2010 produjo 37.172 tmf. de Cobre (su producto principal), pero también se extraen otros minerales en menor medida.

Zona franca de Tacna

La zona franca de Tacna, se crea en respuesta al impulso gubernamental que se dio en Chile a la Zona Franca de Iquique y al constante contrabando que generó la importación de productos desde el sur. En un principio se dio la ley de la "Zona de Tratamiento Especial Comercial de Tacna (ZOTAC)", esto permitió la formalización de miles de comerciantes que se fueron agrupando en asociaciones en un número aproximado de 5,000 usuarios. Posteriormente en el año 1996 se da la ley CETICOS (centros de exportación, transformación, industria, comercialización y servicios), más orientada a la transformación de vehículos usados como respuesta a la problemática del costo de los vehículos nuevos.
Finalmente en marzo del año 2002, con la ley correspondiente, se permite la operatividad de la Zona Franca de Tacna, creada con el objetivo de “contribuir al desarrollo socioeconómico sostenible del departamento de Tacna, a través de la promoción de las inversiones y desarrollo tecnológico".
La zona franca actualmente cuenta con un área de 930 hectáreas, con 120 hectáreas habilitadas con fibra óptica, fluido eléctrico, agua, drenaje, pistas, veredas, estacionamientos e instituciones bancarias. A los usuarios de la zona franca se les exonera del impuesto general a las ventas, impuesto a la renta, impuesto selectivo al consumo y el impuesto de promoción municipal.

Zona comercial de Tacna

Resultado de imagen de comercio de tacnaExiste una Zona Comercial delimitada en la cual ingresan mercancias provenientes de los depósitos francos de la zona franca de Tacna pagando un arancel único de 6% sobre el valor CIF. Ésta zona comercial se encuentra en los distritos de Tacna y Alto de la Alianza.
Asimismo, existe una franquicia turística extensiva a los visitantes nacionales en la zona comercial que les permite ingresar mercancías al resto del territorio nacional hasta en 3 oportunidades en un periodo de 12 meses, sin exceder los $1000 por viaje o los $3000 en 12 meses.

Otros

Son primordiales las centrales hidroeléctricas de Aricota I y Aricota II, que atienden las demandas de Moquegua, Tacna e Ilo y la central térmica de Calana. Asimismo, la pesca artesanal concede abundante pescado para la alimentación humana.

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Turismo: Museo Alto de la Alianza

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